Fusilis en salsa de soja y verdura

INGREDIENTES:



100 gr. de salsa de soja
50 gr. de agua
200 gr. de pimiento rojo
400 gr. de brócoli
200 gr. de brotes de soja (pueden ser frescos o en conserva)
Sal al gusto ( se pondrá una vez comprobada la sazón, la salsa de soja sala mucho)
Pimienta al gusto

Para cocer la pasta:

1000 gr. de agua

Una cucharada de sal

Una cucharada de aceite de oliva


350 gr. de fusilis u otro tipo de pasta

PREPARACION:

1.- Ponga en el vaso la salsa de soja y el agua y programe 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

2.- Añada las verduras (pimiento rojo, brocoli) menos los brotes de soja y programe 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando termine el tiempo incorpore los brotes de soja y la pimienta. Programe 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Compruebe la sazón y rectifique si es necesario. Saque y reserve.

3.-Sin lavar el vaso, ponga el agua para cocer la pasta con el aceite y la sal. Programe 10 minutos , 100º, velocidad 1. Añada la pasta y programe el tiempo que indique el paquete, 100º velocidad cuchara.

4.- Escurra la pasta en el recipiente varoma o en un colador grande. Sirva la pasta con la salsa de soja y la verdura.


NOTAS

- Las verduras con el tiempo programado quedan al dente, si le gustan más hechas, programe unos minutos más.

- Si lo desea puede cambiar las verduras por champiñones, zanahoria, pimiento verde... etc.

Tarta de galletas y mousse de chocolate ¡Especial cumples!

INGREDIENTES:

6 claras de huevo
1 cucharada de azúcar
1 pellizco de sal
4 gotas de zumo de limón
300 gr. de chocolate fondant
150 gr. de mantequilla
200 gr. de leche
6 yemas de huevo100 gr. de azúcar

4 ó 5 paquetes de galletas hojaldradas
1 litro de leche
Gominolas para decorar,etc

PREPARACION DEL MOUSSE DE CHOCOLATE :

1- Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta las claras, el azúcar, la sal y las gotas de limón.

Programe 4 min. 37º Velocidad 3 ½.

Saque a un bol grande y reserve. Quite la mariposa.

2- Ponga el chocolate en el vaso y trocéelo programando 10 segundos , velocidad 7. Baje con la espátula los restos de las paredes hacia las cuchillas.

3- Añada la mantequilla, la leche , las yemas, el azúcar. Programe 3 minutos, 50º,

velocidad 3.

4- Vuelque la preparación sobre las claras reservadas y mezcle de forma envolvente hasta que esté todo bien integrado. Deje reposar en el frigorífico.

MONTAJE DE LA TARTA:

5- Ponga en un plato el aro de un molde desmontable de 24 -26 cm.

Moje las galletas en la leche (templada), y colóquelas en el molde de tarta para ir haciendo una base de galletas.



Después se pondrá una capa de mousse de chocolate, otra de galletas y así se pondrán varias capas finalizando con mousse.

Meter en la nevera. Desmoldar y decorar preferiblemente al día siguiente.

Sugerencias de presentación:

-Se puede decorar con nata montada, fideos de chocolate, lacasitos, gominolas, etc.

Notas:

-También se le puede añadir un poco de coñac a la leche, o mojar las galletas en café con coñac.

Bizcocho marmol

INGREDIENTES:

4 huevos
300 gr. de azúcar
160 gr. de aceite de oliva.
30 gr. de cacao puro de repostería
230 gr. de leche
250 gr. de harina de repostería
1 sobre de levadura química
Azúcar glas para espolvorear

PREPARACION:

Precaliente el horno a 180º

1-Vierta los huevos, la leche y el azúcar en el vaso y programe 2 minutos, velocidad 2.

2- Incorpore el aceite y programe 1 minuto, 37º velocidad 2.

3- Agregue la harina y la levadura y programe 15 segundos, velocidad 3. Termine de mezclar con la espátula.

4- Retire la mitad de la masa (Aproximadamente 600 gr.) y deje la otra mitad en el vaso y añadir el cacao, programando 12 segundos velocidad 3.

5-Vierta la mezcla en un molde redondo de 24 ó 26 cm. de diámetro aproximadamente, previamente untado con mantequilla y ligeramente espolvoreado con harina.

6- Introduzca el bizcocho en el horno durante 60 minutos (el tiempo depende del tipo de horno).

Servir frío espolvoreado con azúcar glas

Mousse de jamón y salmón ahumado

INGREDIENTES: (Para 8 personas)

50 gr. de aceitunas negras.
200 gr. de jamón York.
200 gr. de salmón ahumado.
250 gr. de leche.
20 gr. de mantequilla.
30 gr. de maicena.
1 pellizco de pimienta.
1 pellizco de nuez moscada.
150 gr. de nata.
50 gr. de agua.
1 sobre de gelatina en polvo (10 gr.)
1 pimiento morrón, para decorar.

PREPARACION:

1-Ponga las aceitunas en el vaso y trocee programando 2 segundo, velocidad 5. Retire del vaso y reserve.

2-Ponga en el vaso, el jamón y el salmón. Programe 5 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve con las aceitunas.

3-Prepare una bechamel espesa, poniendo en el vaso la leche, la mantequilla, la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programe 3 minutos, 100º, velocidad 2. Los primeros segundos programe velocidad 5 para integrar bien los ingredientes, luego baje a velocidad 2

4-Añada la nata, las aceitunas, el jamón y el salmón ahumado.

5- Vierta en una taza o bol pequeño los 50 gr. de agua junto con la gelatina en polvo ( removiendo bien con una cuchara para disolverla) y añádala al vaso. Programe 20 segundos, velocidad 5. Vuelque la preparación en un molde de corona similar y reserve en el frigorífico.

6- Cuando la mousse esté fría, desmóldela en una fuente. Puede bañarla con una mayonesa ligera y decorar con aceitunas, pimiento morrón, etc.

Mousse de chocolate

INGREDIENTES: (Para 8 personas)

6 claras de huevo
1 cucharada de azúcar
1 pellizco de sal
4 gotas de zumo de limón
300 gr. de chocolate fondant
150 gr. de mantequilla
200 gr. de leche
6 yemas de huevo
100 gr. de azúcar
1 cucharada de licor de naranjas ( Cointreau, Grand-magnier...) opcional.

PREPARACION:

1- Coloque la mariposa en la cuchillas y vierta las claras, el azúcar, la sal y las gotas de limón. Programe 4 min. 37º Velocidad 3 ½. Saque a un bol grande y reserve. Quite la mariposa.

2- Ponga el chocolate en el vaso y trocéelo programando 10 segundos, Velocidad 7. Baje con la espátula los restos de las paredes hacia las cuchillas.

3- Añada la mantequilla, la leche , las yemas, el azúcar y el licor. Programe 3 minutos, 50º, velocidad 3.

4- Vuelque la preparación sobre las claras reservadas y mezcle de forma envolvente hasta que esté todo bien integrado. Vierta en copas y deje reposar en el frigorífico.

Sugerencias de presentación Se puede decorar con nata montada, almendras o nueces troceadas, barquillos, fresas, etc

Jibia en salsa de almendras con guisantes

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

Sofrito:
- 400 gr. cebollas
- 4 dientes de ajos
- 150 gr. de almendras Fritas
- 50 gr. de aceite de oliva
- 1 rebanada de pan frito
- Pimienta, 1 clavos, azafrán, sal
- 200 gr. de agua

Resto:
- 1 k de jibia en trozos
- 50 gr. aceite de oliva
- 1 hoja de laurel, sal
- 100 gr. vino blanco
- 200 gr. de guisantes congelados
- 300 gr. de agua (aproximadamente, dependiendo si se quiere más liquido)

PREPARACION:

1. Poner en el vaso las cebollas cortadas en cuartos, los ajos, las almendras y el aceite y troceamos 3 segundos ,velocidad 5. Programar 12 minutos temperatura Varoma velocidad 1. Añadimos el pan frito, la pimienta ,el clavo, azafrán, sal y el agua y trituramos 30 segundos a velocidad 7. Sacamos, reservamos y lavamos el vaso.

2. Poner en el vaso el aceite y programar 5 minutos temperatura Varoma velocidad 1.

3. Añadimos la jibia troceada, la sal y el laurel y programamos 12 minutos temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Le añadimos el vino blanco y programamos 3 minutos temperatura Varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4. A continuación le incorporamos los guisantes y el agua y programamos 20 ó 25 minutos temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

(Si quieres puedes aprovechar estos minutos y poner en el Varoma patatas a cuadraditos y alguna verdura para acompañar la jibia).

5. Le añadimos el sofrito que teníamos reservado y programamos 8 ó 10 minutos temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprobar que este la jibia tierna, de no estar programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad cuchara.

Helado de Fresas

INGREDIENTES:

1 Kilo de fresas congeladas (previamente lavadas y troceadas)
200 gr de azúcar
4 yogures naturales
1 limón sin piel ni pepitas

PREPARACION:

1- Pulverizar el azúcar 20 segundos velocidad 5-10.

2- Añadir la fruta congelada, el limón y los yogures y triturar todo a velocidad 5-10 hasta que este todo homogéneo.

3- Si congeláis manzana, melocotón o pera, no le quitéis la piel ya que tiene mucha fibra.