Carrilladas de cerdo con tomate y guarnición de arroz blanco

INGREDIENTES: (Para 6 personas)

Para el Caldo:
1 diente de ajo
2 ramita de perejil (sólo hojas)
1 pastilla de caldo casero o sal
300 gr. de agua
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
Recipiente varoma
180 gr. de arroz
6 moldes individuales de aluminio

Para la Carrillada:
150 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde (100 gr.)
70 gr. de aceite de oliva
1000 gr. de carrilladas de cerdo
800 gr. de tomate natural triturado
2 cucharaditas de sal (10 gr.)
1 cucharadita de azúcar1 hoja de laurel, pimienta y 1 pimienta cayena

PREPARACION:

1- Ponga el ajo, el perejil y la pastilla de caldo en el vaso y programe 5 segundos, velocidad 5.

2-Añada el agua y el aceite y mezcle programando 15 segundos, velocidad 6.

3- Ponga 30g de arroz y 50g de caldo en cada molde de aluminio, mézclelo con una cuchara y colóquelos sin cubrir en el recipiente varoma. Tape el recipiente varoma y reserve

4- Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el pimiento y programe 3 segundos, 100º velocidad 4.

5- Vierta el aceite y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

6- Añada el resto de los ingredientes, cierre el vaso y programe 35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

7- Coloque el recipiente varoma en su posición y vuelva a programar 15 minutos, 100º, giro a la izquierda ,velocidad cuchara .Compruebe si la carne está tierna. De no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

8- Desmolde el arroz sobre un plato y sirva con la carne.

Tiempo con Thermomix: 1 h, 5min 23 seg
Tiempo total: 1 h, 15 min.