Empanada de dátiles

INGREDIENTES:

(para 4 personas)

1º Para la masa:
400 gr. de harina
180 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
70 gr. de agua
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura Royal

2º Para el relleno:
350 gr de beicon en lonchas, sin cortezas ni ternillas
350 gr de jamón de York en lonchas
350 gr. de dátiles sin hueso y abiertos
350 gr de queso en lonchas
1 huevo batido para pintar la empanada

PREPARACION:

Precaliente el horno a 180°.
Para hacer la masa: ponga en el vaso los ingredientes de la misma, en el mismo orden en que aparecen, y programe 15 segundos en velocidad 6,

Vuelque la masa sobre una superficie enharinada y divídala en dos. Envuelva la mitad en film transparente para que no se reseque y estire con el rodillo la otra, dejándola muy fina, Cubra con ella las paredes y el fondo de un molde rectangular (de 37 x 27 cm. aproximadamente).

Para rellenarla: ponga una capa de beicon, otra de jamón de York, otra de dátiles y otra de queso. Continúe formando capas en el mismo orden hasta acabar los ingredientes.

Cubra con la masa restante bien estirada, presione los bordes con los dedos para sellarlos. Pinche y barnice la superficie con huevo batido e introdúzcala en el horno por espacio de 30 minutos aproximadamente.

Tiempo de preparación: Thermomix: 20 s + 20 m de horno