Arroz Milanesa con Boletus

INGREDIENTES:

1 diente de ajo
50 gr. de aceite
100 gr. de queso parmesano
130 gr. de cebolla
300 gr. de boletus, frescos o congelados
900 gr. de caldo de carne
350 gr. de arroz
50 gr. de mantequilla
Sal y pimienta

Los boletus se pueden sustituir por champiñones

PREPARACION:

1- Añada la cebolla y el ajo y trocee 4 segundos, velocidad 4. Repita la operación si algún trozo quedara muy grande. Con la espátula baje los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

2- Vierta el aceite y sofría programando 7 minutos, 100º, velocidad 1.

3- Coloque la mariposa en las cuchillas o el giro a la izquierda. Corte los boletus en láminas y añádalas al vaso. Rehogue programando 5 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

4- Abra la tapa, añada el arroz echándolo alrededor de la mariposa. Rehóguelo programando 3 minutos 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

5- Vierta el caldo y programe 17 minutos, 100º, velocidad cuchara giro a la izquierda. Compruebe se el arroz está en su punto y si fuera necesario, programe 2 ó 3 minutos más. También compruebe el punto de sal.

6- Agregue la mantequilla, el parmesano, la sal ( si fuera necesario) y la pimienta por el bocal. Mezcle programando 30 segundos, velocidad 1 giro a la izquierda.

Deje reposar 2 minutos y sirva caliente.