Bacalao con tomate y patatas panaderas

INGREDIENTES:

Salsa de tomate y bacalao:
100 gr. de cebollas
2 dientes de ajo
50 gr. de aceite de oliva
800 gr. de tomates triturados frescos o en conserva
Cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra recién molida
8 trozos de bacalao salado, previamente remojado y desalado
1 cucharada de azúcar

Patatas panaderas:
100 gr. de aceite de oliva
100 gr. de agua
600 gr. de patatas, cortadas en rodajas
100 de pimientos verdes, cortados en tiras
Sal

PREPARACION:

Introduzca la cebolla y el ajo en el vaso y trocee 4 seg. vel. 4. Añada el aceite y programe 5 min. Varoma vel. 1.

Añada los tomates triturados, el azúcar, la sal y la pimienta y programe 25 min. Varoma vel. 1.

Coloque el cestillo encima de la tapa para que evapore . Engrase el Varoma con aceite y coloque el bacalao (con la piel hacia arriba). Asegúrese de que algunos de los agujeros no queden cubiertos para que pueda pasar el vapor. Quite el cestillo, ponga el Varoma en su posición y programe 6 min. Varoma vel. 1.

Retire el recipiente Varoma. Vierta la salsa en una bandeja del horno previamente engrasada con aceite y resérvele. Lave el vaso.

Patatas panadera: Coloque la mariposa en la cuchillas y ponga el aceite y el agua en el vaso y programe 4 min. varoma. giro a la izquierda y vel. cuchara. Añada las patatas y los pimientos y sazone al gusto. Programe 13 min. Varoma giro a la izquierda y vel. cuchara. Retire la mariposa y escurra las patatas y los pimientos dentro del cestillo. Resérvelos.

Gratinado: Cubra la salsa de tomate de la bandeja con las patatas y los pimientos, a continuación, coloque los trozos de bacalao encima y eche una cucharada de mahonesa sobre cada trozo. Hornee 5 minutos a 250º. Sirva caliente.