Crema de Fiesta

INGREDIENTES:

70 gr. de aceite de oliva
3 dientes de ajo grandes (unos 20 gr.)
1 litro de agua
1 kg. de patatas peladas y troceadas
2 y 1/2 pastillas de caldo de pescado o sal
Pimienta recién molida
1 latita de nata para cocinar "La Lechera" de Nestlé, o 200 gr. de nata liquida (opcional). En su defecto puede poner 200 gr. de agua
100 gr. de anguila ahumada (preferiblemente), u otro ahumado
50 gr. de caviar de mújol

PREPARACION:

Vierta el aceite en el vaso y programe 3 min., temperatura Varoma, vel. 1.

Añada los ajos y programe 3 min., temperatura Varoma, vel. 4.

Incorpore el agua, las patatas, las pastillas de caldo o la sal y la pimienta. Programe 30 min., temperatura Varoma, vel. 1. (Ponga el cestillo invertido sobre la tapadera, en lugar del cubilete, para evitar salpicaduras)

Cuando termine, triture durante 30 seg. en vel. 3. Si lo desea puede añadirle la nata ó 200 gr. más de agua. Salpimiente y ponga por encima la anguila troceándola previamente con unas tijeras, mezclando bien con la espátula. Sirva en taza de consomé, bien caliente, y ponga encima una cucharadita de caviar de mújol.

Nota: Para que el puré le quede perfecto, triture en vel. 3, tal y como indicamos, pues de lo contrario quedará chicloso. Puede añadir mas nata o agua si lo quiere mas claro.