Empanada de morcilla y pera

INGREDIENTES:

Relleno:
500 gr. de cebolla
30 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
30 gr. de aceite de oliva
70 gr. de nata líquida
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta negra molida
1 pellizco de nuez moscada
1 pellizco de canela molida
2 morcillas de cebolla

2 peras Conferencia

Masa:
400 gr. de harina
180 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
70 grs. de agua
1 huevo
1 pellizco de sal
1 sobre de levadura en polvo

Para pintar:
1 huevo batido

PREPARACION:

Relleno:

Poner la cebolla en el vaso, partida en y trozos grandes y programar 4 segundos, velocidad 4. Añadir la mantequilla y el aceite. Se Sofríe 10 minutos, temperatura Varoma. velocidad 1. Incorporar los condimentos y la nata. Mezclar 5 segundos, velocidad 1. Verter en un bol y dejar enfriar.

Precalentar el horno a 180º

Masa:

Poner en el vaso por este orden: la harina, la mantequilla, el agua, el huevo, la sal y la levadura. Programar 15 segundos, velocidad 6. Sacar la masa, formar una bola sobre la encimera enharinada y dividir en dos partes iguales.

Montaje:

Estirar la mitad de la masa con el rodillo, sobre una superficie enharinada, hasta que ésta alcance el tamaño aproximado de la bandeja del horno.
Colocar la masa extendida sobe la bandeja del horno (forrada con papel de hornear o previamente aceitada).

Extender la cebolla sobre la masa, dejando un borde sin rellenar de aprox. 2 cm. en los laterales (para poder sellarla). Quitar la piel a las morcillas y repartir por encima de la cebollas.

Por último, colocar las peras cortadas en láminas con piel y cubrir con la otra mitad de la masa igualmente extendida. Presionar bien los bordes para sellarlos.

Hacer uno o dos orificios en la superficie a modo de chimenea y decorar, si se quiere, con los restos de la masa.

Barnizar la superficie con huevo batido y hornear a 180º durante 30 minutos aproximadamente.