Estofado de ternera

INGREDIENTES:

1º Paso: Sofrito
350 gr. de tomate maduro
50 gr. de pimiento verde
150 gr. de cebolla
3 dientes de ajos
50 gr. de aceite de oliva

2º Paso:
1 kg. de ternera tierna para estofado
150 gr. de zanahorias cortadas en rodajas no muy gruesas
100 gr. de guisantes
30 gr. de vino blanco
400 gr. de agua
Pimienta en grano
3 clavos de olor
1 hoja de laurel
Sal
500 gr. de patatas troceadas en cuadritos
Champiñones

PREPARACION:

Introducimos todos los ingredientes del sofrito y troceamos 5 segundos en velocidad 4 y programamos 10 minutos temperatura Varoma velocidad 1. Luego trituramos 30 segundos a velocidad 5-10.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la carne troceada, las zanahorias, los guisantes, la pimienta, clavo, laurel y la sal y programamos 8 minutos temperatura Varoma velocidad cuchara.

Mientras tanto, vamos troceando las patatas y los champiñones (o cualquier otra verdura o incluso un flan) y las colocamos en el recipiente Varoma.

A continuación le añadimos el vino blanco y programamos 2 minutos Varoma velocidad cuchara.

Seguidamente le añadimos el agua y programamos 45 minutos temperatura Varoma velocidad cuchara y colocamos el recipiente Varoma con las patatas encima de la tapadera.

Comprobaremos si la carne está tierna, de no ser así programaremos unos 10 minutos misma temperatura y velocidad. Rectificamos de sal y mezclamos con las patatas.

También se puede acompañar con patatas fritas, en ese caso aprovecharemos el varoma para cocer cualquier otra cosa (verduras, un flan..)