Flan de chocolate blanco y queso Mascarpone

INGREDIENTES: (Para 8 personas)

150 gr. de chocolate blanco
250 gr. de queso Mascarpone
1/2 litro de leche
200 gr. de nata
100 gr. de azúcar
2 sobres de cuajada

Para la base:
Bizcochos de soletilla
1 vaso de café
Caramelo líquido o sirope de chocolate

PREPARACION:

1- En primer lugar trituramos el chocolate unos segundos a velocidad 5-10.

2- Luego le añadimos el queso, la leche, la nata, el azúcar y los sobres de cuajada y programamos 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.

3- Mientras tanto, ponemos en la base del molde tipo plum-cake, un poco de caramelo líquido y los bizcochos de soletilla hasta cubrir el fondo del molde y le añadimos la mitad del vaso de café.

4- Cuando termine el flan lo echamos en el molde con cuidado y lo cubrimos cuando esté un poco cuajado con bizcochos de soletilla y vertemos el resto del café encima de los bizcochos.

5- Lo tapamos y lo dejamos en el frigorífico hasta que esté cuajado y fresquito.