Mousaka griega

INGREDIENTES: (Para 6 personas)

100 gr. de emmental
3 berenjenas
1 cebolla
2 zanahorias
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
4 champiñones
50 gr. de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta, a gusto
1/2 cucharadita de nuez moscada
400 gr. de tomate triturado (natural o en conserva)
500 gr. de carne picada de ternera

Salsa Bechamel:
50 gr. de aceite de oliva
65 gr de harina
500 gr de leche
Sal y pimienta, a gusto
Nuez moscada, a gusto

PREPARACION:

Ponga el queso en el vaso y rállelo programando 20 segundos, velocidad 7.
Retire del vaso y reserve. Corte las berenjenas, con la piel, en rodajas de 1 cm de grosor. Colóquelas en el recipiente Varoma. Tape y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el ajo y los champiñones. Trocee programando 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Añada el aceite, los condimentos y el tomate triturado. Programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Incorpore la carne, remueva con la espátula, tape y sitúe el recipiente Varoma con las berenjenas en su posición. Programe 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando acabe el tiempo programado, retire el recipiente Varoma.

Programe 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad
cuchara y coloque el cestillo sobre sus cuatro patitas encima de la tapa para que evapore. Vuelque el contenido del vaso en un bol.
Sin lavar el vaso, prepare la bechamel. Vierta el aceite y la harina y programe 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añada la leche y los condimentos y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.

Precaliente el horno a 200°C. Mientras tanto, vaya montando la mousaka en una fuente refractaria previamente untada con aceite o mantequilla, intercalando capas de berenjena con capas de carne.


Vierta encima la salsa bechamel, espolvoree con el queso rallado reservado y gratine unos minutos hasta que el queso esté dorado. Corte en porciones y sirva caliente.

Tiempo de preparación: 5 min. Tiempo con Thermomix: 41 min. 24 s. Tiempo total: 1 h, 11 min. 24 s.