Mousse de chocolate

INGREDIENTES: (Para 8 personas)

6 claras de huevo
1 cucharada de azúcar
1 pellizco de sal
4 gotas de zumo de limón
300 gr. de chocolate fondant
150 gr. de mantequilla
200 gr. de leche
6 yemas de huevo
100 gr. de azúcar
1 cucharada de licor de naranjas ( Cointreau, Grand-magnier...) opcional.

PREPARACION:

1- Coloque la mariposa en la cuchillas y vierta las claras, el azúcar, la sal y las gotas de limón. Programe 4 min. 37º Velocidad 3 ½. Saque a un bol grande y reserve. Quite la mariposa.

2- Ponga el chocolate en el vaso y trocéelo programando 10 segundos, Velocidad 7. Baje con la espátula los restos de las paredes hacia las cuchillas.

3- Añada la mantequilla, la leche , las yemas, el azúcar y el licor. Programe 3 minutos, 50º, velocidad 3.

4- Vuelque la preparación sobre las claras reservadas y mezcle de forma envolvente hasta que esté todo bien integrado. Vierta en copas y deje reposar en el frigorífico.

Sugerencias de presentación Se puede decorar con nata montada, almendras o nueces troceadas, barquillos, fresas, etc