Mousse de jamón y salmón ahumado

INGREDIENTES: (Para 8 personas)

50 gr. de aceitunas negras.
200 gr. de jamón York.
200 gr. de salmón ahumado.
250 gr. de leche.
20 gr. de mantequilla.
30 gr. de maicena.
1 pellizco de pimienta.
1 pellizco de nuez moscada.
150 gr. de nata.
50 gr. de agua.
1 sobre de gelatina en polvo (10 gr.)
1 pimiento morrón, para decorar.

PREPARACION:

1-Ponga las aceitunas en el vaso y trocee programando 2 segundo, velocidad 5. Retire del vaso y reserve.

2-Ponga en el vaso, el jamón y el salmón. Programe 5 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve con las aceitunas.

3-Prepare una bechamel espesa, poniendo en el vaso la leche, la mantequilla, la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programe 3 minutos, 100º, velocidad 2. Los primeros segundos programe velocidad 5 para integrar bien los ingredientes, luego baje a velocidad 2

4-Añada la nata, las aceitunas, el jamón y el salmón ahumado.

5- Vierta en una taza o bol pequeño los 50 gr. de agua junto con la gelatina en polvo ( removiendo bien con una cuchara para disolverla) y añádala al vaso. Programe 20 segundos, velocidad 5. Vuelque la preparación en un molde de corona similar y reserve en el frigorífico.

6- Cuando la mousse esté fría, desmóldela en una fuente. Puede bañarla con una mayonesa ligera y decorar con aceitunas, pimiento morrón, etc.